Gorgonzola Dolce DOP

Lombardia, Włochy · mleko krowie

Łagodniejsza z dwóch odmian gorgonzoli — tak miękka, że rozsmarowuje się łyżką. Przerost pleśni jest delikatny, a smak bardziej słodko-śmietankowy niż ostry. Dobry punkt wejścia dla kogoś, kto uważa, że nie lubi serów pleśniowych. Rozpuszczona w śmietanie robi najprostszy dobry sos do gnocchi, jaki istnieje. Na zimno — z miodem i orzechami włoskimi.