Mozzarella di Bufala Campana DOP

Kampania, Włochy · mleko bawole

Mozzarella z mleka bawolic — bogatsza, bardziej kwaskowa i wyraźnie inna w smaku niż powszechna mozzarella krowia. Struktura warstwowa, po przekrojeniu wypływa charakterystyczne mleczko. Do pizzy neapolitańskiej, do caprese, albo prosto z zalewy. Nigdy nie przechowuj jej w lodówce bez płynu, w którym przyjechała.